チキンステーキ（改）

どうしても皮パリの食感を作りたくて研究

他のレシピ本によると塩をふりかけキッチンペーパーに包んで寝かせると良いとの事

（こうして水分を抜く方法ね　〆サバを作る時と同じ要領）

最初に皮面を焼くのではなく身のほうから

（こうすることで鉄板がプレヒートされ、いきなり高温で皮を焼ける）

時間も少し長めに

惜しい～　　　皮パリになったけど少し焦げ目が・・

あとは焼き時間の微調整が必要ですな。

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