「ローストビーフ」
肉屋のオジさんに選んでもらった霜降りが多めの牛モモ肉。
塩、コショウ、ニンニクをすり込みます。
そのままラップと新聞紙でくるんで冷蔵庫で寝かします。
炭で熱したダッヂオーブンで肉の表面をこんがり焼きます。
ニンジン、タマネギを添えて蓋をし、その上にも炭を置いて熱します。
焼き時間は勘ですね。串を刺してみて中心が生温くなったら出来上がり。
それをアルミホイルで包んで冷まし、熱をとります。
今回、ちょっと焼き時間が長くて中まで火が通ってしまったみたいですね。
（本当は中身がピンク色でレアな状態がベストなんですけどね）
結論：少々調理に失敗しても良い肉であれば、ある程度味は保証されますね。
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