ブラックポット

もう十何年も使っているダッジオーブン。

アメリカ開拓時代から使われている物で、

上から下から熱することにより文字通りオーブンのような蒸し焼きが作れます。

キャンプ等で、おいしい料理が作れるのは良いのですが、

問題なのはその後の手入れ・・

処理を間違えると錆びてしまったり、割れてしまったりするので、

毎回使った後に時間をかけて丁寧に行います。

まず、洗剤を使わず、水洗いで汚れを落とします。

そして乾燥させた後、食用油を全体に塗りバーナーで炙ります。

手間のかかる作業ですが、

長年使い込んでいるうちに黒い色に深みが増し、味が出てきますな。

使い込んで黒光りしたダッジオーブンは

「ブラックポット」という最高峰の称号が与えられるらしい。

長い間使っていると愛着が出てきて、

処理をしていると

「あの料理はうまかったなぁ」とか「あそこのキャンプ場はよかったなぁ」等と

懐かしさがこみあげてきますね。

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