もう一つの豚肉料理
自家製ベーコンに挑戦！
まず全体に砂糖をまぶして冷蔵庫で寝かせます。
寝かせた後、パックに入れてソミュール液（塩水）につけ再び冷蔵庫へ
流水で洗って塩抜きします。（そのあとキッチンペパーでくるんで乾燥）
スモークウッドに火をつけ燻製器の中へ
燻すこと２時間
う～ん いい香り ♪ 見事にあめ色になってますね。
ベーコンエッグで
塩気が足らず、香りがする豚肉って感じでしたが味はGood！
これも気が遠くなるくらい時間を要した料理でしたなぁ・・・
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