男の料理シリーズ・・鰆を食らう②

残った鰆の切り身を定番の西京焼きにしようと

塩をふって水分を出し

西京味噌に酒・みりん・砂糖を加えて混ぜ

まんべんなく味噌を塗り、ぬか床のようにして冷蔵庫で寝かせます。

うちのグリルは汚れるため使用禁止なのでフライパンで（案の定、焦げたか・・）

・・・・

何だろう・・？　　　料理屋さんの味にはほど遠い・・・

これは研究の余地がありそうですな。

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