板前修業

魚を捌くのも随分慣れてきたのですが、仕上がりがイマイチ・・

（料理店や鮮魚店みたいにはどうしてもいかない・・）

知り合いから新鮮なアジを頂いたので練習

（そういえば、

寿司屋の大将にコハダ等の小さい魚を捌くと練習になると聞いたことがある）

アジ特有の「ぜいご」を慎重にとり・・

小さいので少しでも気を抜くと身が残ってしまう・・

難しい・・・６匹捌いてきれいに捌けたのが１匹のみ

まだまだ修行が足りませんな・・

岐南町　捻挫　腰痛　体　交通事故の痛みは松原接骨院